Ich habe mir zum Ziel gesetzt, Hot Sauces für jedermann zu machen. Chilis baue ich seit 2015 selbst an, und verwende von Anfang an nur das, was ich selbst produziert und kultiviert habe. Und egal wie scharf die Chilischote selbst ist, durch spezielle Zubereitung versuche ich die Quintessenz hervorzuheben: Den fruchtigen, beispiellosen Geschmack der Chili. Wer einmal eine Habanero oder Scotch Bonnet aufgeschnitten, gerochen und probiert hat, der kennt die unglaublichen Facetten, die sie zu bieten haben. Pfirsich, Aprikose, Erdbeere, Mango sind nur einige von vielen Noten. In den meisten handelsüblichen Saucen gehen diese leider oft komplett verloren - die Schärfe dominiert alles. Die Balance zu finden zwischen Geschmack und Schärfe ist das Geheimnis.
Jedes Jahr, mit jeder neuen Chili-Sorte aus meinem Garten, lasse ich mich neu inspirieren bei der Kreation von neuen Geschmacksrichtungen und Saucen. Schema F kommt nicht in die Tüte, bzw. Flasche. Jede neue Abfüllung ist einmalig, eine Limited Edition, handgemacht, ohne künstliche Zusätze und so im Handel nirgends zu erwerben. Was auf jeden Fall jede meiner Flaschen enthält, ist meine absolute Hingabe und Liebe zur Chili. Darauf wurden schon Zeitung, Radio und TV aufmerksam. Im Jahr 2018 interviewten mich u.a. das Bayrische Fernsehen und Augsburg TV, die Kurzdokumention lief sogar einige Male im ARD Mittagsmagazin.
Wenn ich nicht gerade Pflanzen schneide, oder Saucen koche, widme ich mich meinem Job als Berater für Nahrungsergänzungsmittel und meiner eigenen Radio-Station und natürlich meinem Instagram Feed, der mittlerweile mehrere Tausend Follower hat.
